Как сделать вино из черносмородинового варенья в домашних условиях

Варенье из черной смородины — это чудесный десерт с неповторимым вкусом. Но что делать, если вы забыли о нем и оно забродило? Не отчаивайтесь — вместо того, чтобы выбрасывать его, можно сделать из него ароматное домашнее вино! В этой статье мы расскажем вам пошаговый рецепт приготовления вина из забродившего варенья черной смородины. Следуйте нашей инструкции, и вы получите настоящий шедевр виноделия.

Процесс приготовления вина из забродившего варенья черной смородины довольно простой и не требует особых навыков. Вам понадобятся всего несколько компонентов: забродившее варенье, сахар, дрожжи и вода. Важно помнить, что для приготовления вина нужно использовать только качественные и свежие ингредиенты.

Первым шагом в приготовлении вина будет очищение забродившего варенья от плесени и других примесей. Для этого выложите варенье в большую емкость и добавьте воду. Перемешайте содержимое и оставьте на несколько часов, чтобы ягоды отдали свой сок. Затем с помощью дуршлага или марли процедите смесь, удалив все оставшиеся отходы и получив чистый сок.

Создание вино из забродившего варенья черной смородины

Самопроизведенное вино из забродившего варенья черной смородины может стать приятным дополнением к вашему домашнему винному ассортименту. Нередко бывает так, что после заливки соком и засахаривания варенье начинает бродить и ферментировать. Вместо того чтобы выбрасывать такое варенье, можно использовать его для создания вкусного и ароматного вина.

Для приготовления вина из забродившего варенья черной смородины вам потребуется следующий ингредиенты:

  • Забродившее варенье черной смородины – 1 кг
  • Сахар – 500 г
  • Вода – 2 л
  • Дрожжи винные – 1 чайная ложка
  • Кислота винная или лимонная – 1 г

Вот пошаговый рецепт приготовления вина из забродившего варенья черной смородины:

  1. Переливаем забродившее варенье в большую емкость.
  2. Добавляем сахар и перемешиваем до его полного растворения.
  3. Растворяем дрожжи в воде и добавляем их в емкость с вареньем и сахаром.
  4. Добавляем кислоту винную или лимонную для удержания кислотности напитка.
  5. Оставляем емкость с вареньем и дрожжами на протяжении 7-10 дней при комнатной температуре, периодически перемешивая содержимое.
  6. После седьмого дня начинаем переливать жидкость из осадка в другую емкость, оставляя осадок на дне.
  7. Процедите жидкость, чтобы избавиться от осадка и перелейте в чистую емкость.
  8. Укутайте емкость с вином темными тканями и оставьте на несколько недель для созревания и стабилизации вкуса.

После этого вино из забродившего варенья черной смородины готово к употреблению. Перед подачей храните его в подходящей таре с герметичной крышкой в прохладном месте.

Внимание:

При приготовлении домашнего вина из забродившего варенья черной смородины необходимо соблюдать гигиену и технику безопасности. Также учтите, что время ферментации и созревания может варьироваться в зависимости от условий окружающей среды и качества используемых ингредиентов. Отведите время для процесса ферментации и созревания, чтобы получить лучший результат.

Ингредиенты и необходимые принадлежности

Для приготовления вина из забродившего варенья черной смородины вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Забродившее варенье черной смородины — 2 стакана.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Дрожжи для виноделия — 1 чайная ложка.
  • Вода — 3 литра.

Кроме того, вам понадобятся следующие принадлежности:

  • Большая емкость из стекла или керамики для брожения вина.
  • Воздушный замок для контроля процесса брожения.
  • Сито или марля для процеживания вина от осадка.
  • Стеклянные бутылки с пробками для хранения готового вина.
  • Трубка для переливания вина из емкости в бутылки.

Убедитесь, что у вас есть все необходимое перед тем, как начать приготовление вина из забродившего варенья черной смородины.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления вина из забродившего варенья черной смородины в домашних условиях необходимо следовать этапам:

1. Подготовка ингредиентов:

— 1,5 кг забродившего варенья черной смородины;

— 1,5 литра воды;

— 500 г сахара;

— 1 пачка винного дрожжевания;

— 1 лимон;

— 1 оранжевый;

— 1 яблоко;

— 1 чайная ложка пективина.

2. Готовка варенья:

— Постепенно добавляйте воду в забродившее варенье, помешивая, чтобы разбавить консистенцию;

— При этом, добавляйте сахар постепенно и продолжайте помешивать, пока он полностью не растворится.

3. Подготовка ферментации:

— Нарежьте лимон, оранжевый и яблоко на кусочки;

— Размешайте дрожжи в чашке с водой;

— Добавьте пективин в ферментацию, чтобы вино стало стабильнее.

4. Ферментация:

— Перелейте ферментацию в большую винную бутылку;

— Закройте бутылку с пробкой и ферментируйте в течение 3-4 недель при комнатной температуре;

— Ежедневно осторожно перемешивайте содержимое бутылки.

5. Отделение осадка:

— Слейте осадок в другую емкость через марлю или сифон;

— Перекачайте вино обратно в винную бутылку;

— Закройте бутылку и оставьте на 2-3 дня, чтобы естественно очиститься от остатков осадка.

6. Розливка вина:

— Слейте вино в бутылки или стеклянные флаконы;

— Плотно закройте пробками и храните в прохладном, темном месте в течение 6-12 месяцев для дальнейшего созревания.

Теперь у вас есть домашнее вино из забродившего варенья черной смородины, готовое для наслаждения!

Оцените статью