Как приготовить домашние пельмени на рецептах

Домашние пельмени — это любимое блюдо многих русских семей. Их аромат и вкус привносят ощущение тепла и уюта. А если они готовятся своими руками, то вкус становится еще более неповторимым. Ведь домашние пельмени — это не только еда, но и частичка души, вложенная в каждый маленький комок.

Перед вами пошаговый рецепт, который позволит вам приготовить вкусные и сочные домашние пельмени. Вам потребуется немного времени и немного усилий, но зато вы получите настоящий шедевр русской кухни. Готовьте пельмени вместе с семьей или друзьями — это отличное времяпрепровождение и возможность создать что-то по-настоящему вкусное и полезное.

Для приготовления домашних пельменей вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (свинина, говядина или их смесь), лук, соль, перец, мука, вода и яйца. Выбирайте свежие и качественные продукты — их качество отразится на вкусе готовых пельменей. Для того чтобы начать, вам потребуется сделать мясной фарш. В качестве начинки вы можете использовать свои предпочтения: классический свиной фарш, смесь свинины и говядины или другие варианты, которые покажутся вам интересными и вкусными.

Ингредиенты для домашних пельменей

Для приготовления вкусных домашних пельменей потребуются следующие ингредиенты:

Тесто:

  • 300 гр муки
  • 150 мл воды
  • 1 яйцо
  • ½ ч.л. соли

Фарш:

  • 300 гр свиного фарша
  • 200 гр говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • соль и перец по вкусу

Соусы:

  • сметана
  • томатный соус
  • соевый соус

Не забудьте приготовить все необходимые ингредиенты, прежде чем приступить к приготовлению домашних пельменей!

Мясная начинка

Ингредиенты:
500 г свежего мяса (говядина, свинина, курица)
1 большой лук
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нежно нарежьте на кусочки и перемелите его в мясорубке.
2. Лук мелко нарежьте и добавьте к мясу.
3. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
4. Тщательно перемешайте мясную начинку, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Готовую мясную начинку для пельменей можно переложить в чашу, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 1 час перед формированием пельменей. Таким образом, начинка приобретет более насыщенный вкус.

Теперь, когда у вас есть основа — мясная начинка, можно двигаться дальше и готовить саму тесто для пельменей.

Тесто для пельменей

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мука — 500 г;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Вода — 200 мл;
  • Соль — по вкусу.

Для начала, разбейте яйца в небольшую миску и взбейте их вилкой или миксером до образования однородной массы.

Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать. Для достижения нужной консистенции теста, добавляйте по чуть-чуть воды. Вам может понадобиться не все 200 мл.

В конце добавьте соль по вкусу и хорошо вымешайте тесто руками на столе, пока оно не станет эластичным.

Полученное тесто накройте пищевой пленкой или положите в пакет и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Тесто готово к использованию! Вытяните его тонким слоем на столе и начинайте формировать пельмени, используя любимую начинку.

Приятного аппетита!

Приготовление начинки для пельменей

  • Свинина — 300 г
  • Говядина — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Итак, приступим к приготовлению начинки для пельменей:

  1. Мясо тщательно промойте и всухую обсушите.
  2. Свинину и говядину нарежьте мелкими кусочками.
  3. Лук мелко порубите, а чеснок измельчите.
  4. Перемешайте мясо с луком и чесноком.
  5. Добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Тщательно вымешайте все ингредиенты вместе.

Приготовленная начинка готова к использованию. Вы можете приступить к формированию пельменей. Следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусом домашних пельменей!

Приготовление теста для пельменей

  • Мука — 500 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Вода — 200 миллилитров
  • Соль — по вкусу

В большой миске смешайте муку и соль. В центре муки сделайте углубление и разбейте туда яйца. Аккуратно перемешайте яйца с мукой, добавляя постепенно воду. Продолжайте мешать до тех пор, пока тесто не станет однородным и эластичным.

Вымешанное тесто нужно накрыть пленкой и оставить отдохнуть в течение 30-60 минут. В это время глютен, содержащийся в муке, будет размягчаться, и тесто станет более упругим.

Когда тесто отдохнет, его нужно разделить на несколько равных частей и раскатать каждую на тонкую прямоугольную пластину. Затем используйте круглую форму (например, стакан или формочку для вырезания пельменей) для вырезания небольших кругов из теста.

Готовое тесто для пельменей готово к использованию и может быть надежной основой для ваших любимых домашних пельменей.

Скатывание и варка пельменей

После того как тесто для пельменей уже готово, можно приступить к скатыванию и варке самих пельменей.

1. Разделите свежезамешанное тесто на несколько небольших кусочков.

2. Прокатайте каждый кусочек теста в длинную тонкую лепешку при помощи пастырского стакана или пресса для пельменей.

3. На каждую лепешку положите небольшое количество начинки: на выбор можно использовать фарш из мяса, рыбы или грибов.

4. Слейте зазубренный краешек одной стороны лепешки и сомкните пельмень в полукружье, плотно сжимая края.

5. Установите готовые пельмени в раздаточную ёмкость.

6. Затем, в большой кастрюле, закипятите воду и добавьте соль.

7. Как только вода закипит, аккуратно опустите пельмени в кипящую воду, чтобы они полностью покрылись жидкостью.

8. Готовьте пельмени на среднем огне до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Это занимает примерно 5-7 минут.

9. Используйте дырчатую шумовку, чтобы аккуратно достать пельмени из кастрюли.

10. Если не планируете сразу же подавать пельмени к столу, их можно оставить в свежевыпеченном виде или обжарить на растительном масле перед подачей.

Приятного аппетита!

СоставляющаяКоличество
Тесто для пельменейпо рецепту
Начинка по выборупо вкусу
Водадля варки
Сольпо вкусу

Скатывание пельменей

После того как тесто отдохнуло, можно приступать к скатыванию пельменей. Для этого понадобится:

1.Раскатать тесто на тонкую пластину толщиной примерно 2-3 мм.
2.Выбрать форму скатывания пельменей — можно использовать специальную форму или просто стаканчик.
3.Вырезать круги из теста, помещая форму поверх пластины теста и надавливая.
4.На каждый круг положить небольшое количество начинки — около чайной ложки.
5.Прижать края пельменя вместе и аккуратно сформировать пельмень.
6.Повторить процесс с оставшимся тестом и начинкой, пока не будут скатаны все пельмени.

Теперь пельмени готовы к варке или заморозке!

Варка пельмени

После того, как пельмени были слеплены и уложены на доску или тарелку, а вода закипела, можно приступать к варке. Варить пельмени нужно только в кипящей воде, чтобы они не разварились и не потеряли свою форму.

1. Подготовьте достаточное количество воды — примерно 1,5-2 литра на 500 грамм пельменей.

2. Доведите воду до кипения в кастрюле с толстым дном.

3. Посолите воду — примерно 1 столовая ложка соли на 1,5-2 литра воды.

4. Когда вода закипит, аккуратно бросайте пельмени в кипящую воду один за другим. Обычно пельмени обжаривают на сковородке перед варкой, чтобы они не прилипали друг к другу.

5. Варите пельмени до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Это занимает примерно 2-3 минуты после броска в кипящую воду.

6. Когда пельмени всплывут, отмерьте еще 1-2 минуты и снимите их с огня.

7. Проверьте готовность пельменей, проколотив один из них — если мясо внутри пельменей не сырое, а тесто под хорошей степенью готовности, то пельмени можно снять с огня.

8. Вылейте пельмени на дуршлаг или сито и дайте им стечь воду.

9. Праздничный стол готов! Подают пельмени горячими, обычно с добавлением масла. К пельменям можно подать айран, кислую капусту или сметану.

Оцените статью